Deines的法國生活手扎

麻油雞vs法式薄餅與倒置的蘋果派-法式Tarte-Tatin

情人節那篇說要介紹的超讚蘋果法式甜點

 今天的中法廚房就來做個集錦一起介紹吧

法式廚房~甜點類

首先介紹這道法式Tarte-Tatin

準備材料:

蘋果數顆(以排滿烤盤為止)

奶油200g

白糖150g

裝飾:黑糖與蜂蜜煮成小糖塊，現成冰淇淋

派皮:麵粉，水

將蘋果洗淨後去果核切片待用

將蘋果切片依序排列放進烤盤

(烤盤表面需事先塗奶油)

均勻撒上糖和切片奶油

接下來做派皮

方法請參考:

再將派皮蓋上蘋果烤盤

周邊順做花樣捲進烤盤內

放進事先預熱180~200度的烤箱內烤約45分~1小時

完成後待冷放進冰箱內冰涼後食用

裝盤時可撒上用黑糖煮成結晶的糖塊和冰淇淋裝飾

相關文章請參考:http://deines.pixnet.net/blog/post/269205197

第二道介紹法式薄餅

法式薄餅皮:

牛奶500cc

麵粉150g

雞蛋3顒 

鮮奶油適量

加上一點香草精可做另一種口味可麗餅皮

內餡:隨各人喜好

老公做的是蘋果佐鮮奶油餡

將雞蛋打散混入麵粉和牛奶拌勻

Denis做成兩種口味，一種是原味

另一種加入鮮奶油和少許香草精

然後舀入平底鍋用小火慢煎

一面煎好之後再來就是向上拋再煎另一面

完成後再自行加入內餡食用

第3道是我做的法式烤布丁甜點(約6杯)

材料:

牛奶3杯

4顆全蛋+2顆蛋黃

冰糖100克

鹽少許

香草精少許

將雞蛋打散後加入2杯牛奶拌勻

100公克冰糖加入一杯牛奶用小火煮溶

再將煮溶的牛奶糖水拌入蛋汁中

加入少許鹽和香草精

將牛奶雞蛋汁慢慢篩入布丁杯內

慢慢的才比較不會有氣泡產生

放入事先預熱150~160度烤箱烤約30分鐘

好吃的法式烤布丁就完成啦

(烤盤上倒上一杯水以免過熱)

也可稍做變化撒上巧克力

或在表面用火槍燒至微焦

噹噹噹~接下來是我的中式廚房

介紹這道簡單易做補身又好吃的~麻油雞

材料:

雞肉半隻(或兩支雞腿)

黑麻油4~5大匙

老薑10~15片

米酒1瓶亦可用清酒和韓式燒酒代替

不勝酒力亦可用一半酒一半清水燉煮

雞肉切塊，以滾水用淋的方式澆去血水再洗淨備用

黑麻油入炒鍋燒熱後加入薑片爆香

再加入雞肉塊翻炒過

最後倒入酒煮1~1.5小時至雞肉熟軟即可

好吃的麻油雞就完成囉

(切記煮這道麻油雞時，不能加任何調味料，加了鹽會有苦味)

也因為每天都這樣吃吃喝喝

(一上桌就享受美食根本沒念頭拍照)

所以還有很多道地的法式料理族繁不及備載

再加上有時我的胃會想念中式料理而下廚

有機會再慢慢介紹囉

 ps:文章照片因自雅虎轉移到痞客時破圖，我也就不再補圖，請大家看文字來做吧