Deines的法國生活手扎

~糯米點心戀上杏仁瓦片~

今天的中法廚房要來介紹Deines愛吃的點心

傳統麻糬，改良式糯米小菜包 

還有西式杏仁瓦片

糯米小菜包材料：

糯米粉 3 1/2杯 ，水 2 杯

油 1大匙 ，蘿蔔絲適量

絞肉或肉絲適量，香菇2~3朵

胡椒粉少許，鹽少許

 糯米菜包做法：

1.糯米粉加水即成糊狀

3.蔥末、絞肉或肉絲、蘿蔔絲、香菇丁一起拌炒

4.撒些胡椒粉調味

5.在小碗中薄薄塗上一層油，放入4分之1的糯米糊

再放入餡料約7分滿，最後以糯米糊填約8分滿~

(以上為我自創簡易法，傳統做法為板皮包餡料再放到月桂葉上去蒸)

6.蒸約15分鐘即完成

傳統麻糬材料：

糯米粉 3 1/2杯、水 2 杯

油 1大匙

白砂糖 1/2 杯

原味花生去皮 1/2 杯

白芝麻 2大匙

傳統麻糬做法:

1.糯米粉加水即成糊狀

2.蒸約10~15分鐘以飯勺將未煮熟的麵糊均勻翻攪一下

再繼續蒸約10~15分

3.將煮熟的糯米團取出加入1匙油

4.再以撖麵棍搗一下，就會變成很有彈性的麻糬

花生粉作法:

將花生去皮與白砂糖及白芝麻利用食物研磨機，磨成粉狀即可

Deines都會同時做這兩種糯米點心

因糯米糊的比例是一樣的

Deines家的法式蒸籠可一次烹調兩種食物所以粉方便

再來各家的蒸籠都不一樣，時間需再自行拿捏

自己做真的香Q好吃，溫ㄤ也愛吃的不得了喔~

再來介紹另一道西式小點~杏仁瓦片 

準備材料:

1.蛋白2個

2.低筋麵粉20克

3.白糖60克

 4.杏仁片120克

5.沙拉油2大匙

做法:

將2項的麵粉篩入盆中

再將1及3~4項材料依序入攪拌盆中拌勻

最後加入杏仁片完成杏仁糊

接下來用湯匙將麵糊舀入烤盤紙中

薄薄鋪平約1片杏仁片的厚度

置入事先預熱180度的烤箱中烤約10分鐘即可

Deines自己的小秘訣是

取出放稍涼後再置入烤第二次約3分鐘

 這樣杏仁片會更加酥脆喔

煮上一壺咖啡，沏杯好茶

在咖啡茶香與樂音瀰漫中

和親愛的另一伴一起分享這甜甜的滋味

 不防也選個悠閒寧靜的假日午後

一起動手做看看吧