~甜點篇-車輪餅,銅鑼燒,法式烤蘋果布丁~
上個星期日是法國父親節
我們送了兩張中古世紀秀的門票給公婆,要兩老手牽手好好出去玩玩
6月21日是法國夏季音樂節,也正式結束春天來到了夏天
所以到處都是音樂節的活動非常熱鬧
想當然爾,Deines和老公活動一堆,真的玩瘋了
明天星期六傍晚要和老公去參加朋友舉辦的泳池品酒趴
邀請函上註明大家都要著正式服裝來品酒,還要帶一套泳裝@@
而且每人都要帶一瓶好酒讓大家來品嚐(12個人就有12瓶好酒)
聽老公說,主辦的朋友還會準備好幾瓶夢幻酒款
及超棒的巧克力和起司還有豐盛的餐前小點
我們剛好兩人,所以由老公負責選2瓶超讚的酒
而我就負責去選購要送女主人的花束
真的好期待又興奮啊
接下來星期日要到公婆家烤肉
比較遺憾的一件事是法國人很重視的世足賽
法國隊因嚴重內訌而在世足賽表現極差
讓法國球迷傷心又憤怒,這也証明了一句話
團結力量大,不團結就註定打包回家唄
說了這麼多,其實這篇是要介紹中法廚房的甜點篇
甜點對法國人來說非常重要
不論正餐,下午茶,宵夜都少不了可口的甜點
有空會來整理一下甜點的照片介紹法國人的甜點文化
身為台灣人的我,當然要介紹我們台式及亞洲的甜點囉
那就直接來看食譜吧
車輪餅材料:(約6大個)
全蛋 1顆、細砂糖 30公克、鹽 3公克、 牛奶 100㏄、水 100cc、沙拉油 30cc
低筋麵粉 160公克、中筋麵粉 40公克、 香草粉 6公克、泡打粉 3公克
紅豆泥適量
皮的做法:
粉類混合均勻一起過篩, 取一盆,放入全蛋、細砂糖、鹽,用打蛋器充分打勻
再倒入牛奶、水拌勻,續加所有過篩後的粉類拌勻
再加入沙拉油拌勻,靜置約60分鐘,此即為車輪餅基礎麵糊
車輪餅做法:
將烤模放在爐上以中小火預熱後,再均勻抹上薄薄一層沙拉油
將麵糊倒入模型凹槽約五分滿,再用桿麵棍(我用圓筷子)旋開麵糊
待麵糊冒出孔洞稍膨脹後,填入適量豆沙餡
接著將麵糊倒入另一個模型凹槽約五分滿,同樣用桿麵棍旋開麵糊
填入餡料的半邊餅皮凝固時,立刻用竹籤挑起,快速蓋在作的另外半邊餅皮上
繼續烤焙至雙面餅皮皆上色,且能輕易脫模即可
銅鑼燒材料:
銅鑼燒皮:(約二十個計) 蛋 2個 ,白砂糖 1/2杯 , 奶水 1/3杯 ,小蘇打粉 1/2小匙
香草精1/2小匙 ,低筋麵粉1杯 , 沙拉油1/4杯,蜂蜜一大匙,紅豆泥適量
做法:
蛋先分開,蛋白打散後加入白砂糖及蜂蜜打至光滑狀
加入香草精,奶水,沙拉油,小蘇打粉拌勻在加入過篩的麵粉拌勻
最後 加入蛋黃混和均勻,如太稠可加點水(奶水)調勻
平底鍋抹一點奶油,熱鍋好了之後務必要轉小火
當皮料放至鍋中呈圓型,大概等上個一分鐘在翻面即可
待涼塗上紅豆泥就完成了好吃的銅鑼燒囉
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