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~甜點篇-車輪餅,銅鑼燒,法式烤蘋果布丁~

 

上個星期日是法國父親節

 

我們送了兩張中古世紀秀的門票給公婆,要兩老手牽手好好出去玩玩

 

6月21日是法國夏季音樂節,也正式結束春天來到了夏天

 

所以到處都是音樂節的活動非常熱鬧

 

想當然爾,Deines和老公活動一堆,真的玩瘋了

 

明天星期六傍晚要和老公去參加朋友舉辦的泳池品酒趴

 

邀請函上註明大家都要著正式服裝來品酒,還要帶一套泳裝@@

 

而且每人都要帶一瓶好酒讓大家來品嚐(12個人就有12瓶好酒)

 

聽老公說,主辦的朋友還會準備好幾瓶夢幻酒款

 

及超棒的巧克力和起司還有豐盛的餐前小點

 

我們剛好兩人,所以由老公負責選2瓶超讚的酒

 

而我就負責去選購要送女主人的花束

 

真的好期待又興奮啊

 

接下來星期日要到公婆家烤肉

 

比較遺憾的一件事是法國人很重視的世足賽

 

法國隊因嚴重內訌而在世足賽表現極差

 

讓法國球迷傷心又憤怒,這也証明了一句話

 

團結力量大,不團結就註定打包回家唄


說了這麼多,其實這篇是要介紹中法廚房的甜點篇

 


甜點對法國人來說非常重要

 


不論正餐,下午茶,宵夜都少不了可口的甜點


有空會來整理一下甜點的照片介紹法國人的甜點文化


身為台灣人的我,當然要介紹我們台式及亞洲的甜點囉

 

那就直接來看食譜吧

 

車輪餅材料:(約6大個)

 

全蛋 1顆、細砂糖 30公克、鹽 3公克、 牛奶 100㏄、水 100cc、沙拉油 30cc


低筋麵粉 160公克、中筋麵粉 40公克、 香草粉 6公克、泡打粉 3公克

 

紅豆泥適量


皮的做法:

粉類混合均勻一起過篩, 取一盆,放入全蛋、細砂糖、鹽,用打蛋器充分打勻

 

再倒入牛奶、水拌勻,續加所有過篩後的粉類拌勻 


再加入沙拉油拌勻,靜置約60分鐘,此即為車輪餅基礎麵糊

 

車輪餅做法:

 

將烤模放在爐上以中小火預熱後,再均勻抹上薄薄一層沙拉油

 

將麵糊倒入模型凹槽約五分滿,再用桿麵棍(我用圓筷子)旋開麵糊

 

待麵糊冒出孔洞稍膨脹後,填入適量豆沙餡

 

接著將麵糊倒入另一個模型凹槽約五分滿,同樣用桿麵棍旋開麵糊

 

填入餡料的半邊餅皮凝固時,立刻用竹籤挑起,快速蓋在作的另外半邊餅皮上

 

繼續烤焙至雙面餅皮皆上色,且能輕易脫模即可


 

銅鑼燒材料:

 

銅鑼燒皮:(約二十個計) 蛋 2個 ,白砂糖 1/2杯 , 奶水 1/3杯 ,小蘇打粉 1/2小匙

香草精1/2小匙 ,低筋麵粉1杯 , 沙拉油1/4杯,蜂蜜一大匙,紅豆泥適量

做法:

蛋先分開,蛋白打散後加入白砂糖及蜂蜜打至光滑狀

加入香草精,奶水,沙拉油,小蘇打粉拌勻在加入過篩的麵粉拌勻

最後 加入蛋黃混和均勻,如太稠可加點水(奶水)調勻

平底鍋抹一點奶油,熱鍋好了之後務必要轉小火

當皮料放至鍋中呈圓型,大概等上個一分鐘在翻面即可

待涼塗上紅豆泥就完成了好吃的銅鑼燒囉

  


最後一道是我老公做的法式烤蘋果布丁

 

做法以基本原型的法式烤布丁食譜
 

融入做蘋果派時蘋果內餡的做法
 
 
 

http://deines.pixnet.net/blog/post/269205188

 
 

蘋果內餡食譜請參考

  

http://deines.pixnet.net/blog/post/269205260

 
 

夏天來了,祝福大家有個美好的夏日時光

 

 

 

 
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