Deines的法國生活手扎

~當水餃遇上蘋果派~

前陣子突然心血來潮很想吃水餃

這念頭一直盤旋不去

雖然沒包過，但心想應該不會很難吧

於是就打開冰箱看看還有哪些菜，就地取材囉

材料:內餡-豬肉，大青蔥，蒜頭，鹽，胡椒，醬油，油

(高麗菜....自行隨喜好搭配囉)

外皮-麵粉，鹽， 冷水 ，發粉

(法國買不到現成的皮，只能自己做囉)

沾醬-蔥，蒜末，辣椒末，醬油，醬油膏，沙茶

外皮做法:

將麵粉慢慢加進放了鹽和一點點發粉的冷水

佐量攪拌，這部份就看感覺囉

最後用力揉合麵團成一長條狀

再靜置20分鐘

然後再將麵團切等份撖成圓型薄外皮

內餡做法:

大青蔥切碎(或有高麗菜最好啦)

再將豬肉，蔥末，及各種調味料放入調理機中攪碎

然後拿出肉團放入大盆中拍打讓肉更Q

再將水餃皮包入肉餡

最重要的一點

要在水餃皮外圍一圈塗一點水方便黏合

噹噹噹噹

現包、現做、現煮來吃

老公一吃覺得

皮好Q，肉餡好香，而且沾上醬汁真的好好吃喔

(我的沾醬大家都誇獎耶)

就大邀親朋好友來吃

沒想到大受歡迎

第一次包水餃就那麼成功

難道我是天才嗎~呵呵呵(得意的冽)

雖然要用筷子

(這點是我要求的，吃中國菜當然要用我們的方式來吃囉)

吃過的朋友都一再要求來吃水餃

(大家都變得很會拿筷子了)

結果害老公撖皮撖的累死了 

記得老公有次問我最討厭吃什麼

我隨口就說蘋果派

他很難以置信

因為他很愛吃，而且法國蘋果派是真的很好吃

後來就說一定要做超好吃的蘋果派讓我改觀

剛好鄰居院子的青蘋果樹結太多果實

就拿了一箱給我們

然後在某一星期天的清晨

他準備完我的早餐後

就開始著手做那個他口中超好吃的蘋果派了 

將青蘋果洗淨切片 

切好的蘋果片放入鍋中加入白酒和奶油塊及鹽小火拌炒

準備另一個鍋子放入牛奶及白糖用小火煮

再加入香草豆莢和荳蔻粉一起煮

入味後要把香草豆莢拿掉

再來拿出他前一天制作好的派皮

派皮做法:

麵粉2杯半，冰水，奶油塊，鹽適量

將麵粉調入所有調味料再一點一點加入冰水攪伴成麵團

再撖成大張的圓型薄皮放入冰箱待用

烤盤上塗奶油再平鋪上派皮

再用叉子叉出紋路

之前煮蘋果就是要用這瓶法國白酒唷

Rhum de Guadeloupe

再倒入適量白酒去燒蘋果

看!!!多美的火燒蘋果

把蘋果內餡放入派皮烤盤上待用

然後在煮好的那鍋牛奶中加入打好的8顆雞蛋液

再用力將牛奶打出泡來

再慢慢舀入蘋果派皮中

放入預熱300度左右的烤箱中烤45~1小時

噹噹噹噹!!!

老公的法式蘋果派完成

老公說，最重要的是

一定要配上這瓶義大利汽泡酒ASTI佐餐

我單喝這瓶酒時，並不覺得好喝

但是

一配上蘋果派

天哪~酒馬上變得超好喝的

有著蘋果的香味

說不出的好味道

真是絕配啦

所以親愛的朋友們

找個閒暇的時間也親手做做料理點心

和家人朋友或心愛的另一伴一起享用喔~